Miele di Castagno
Colore: da ambrato a quasi nero, secondo le zone di produzione Cristallizzazione: in genere assente o a grossi cristalli Odore: molto leggero Sapore: simile all'odore, pungente all'inizio, poi più o meno fortemente amaro Usi: è un miele particolare, che piace a chi in genere non ama i gusti piatti e i sapori troppo dolci; il gusto amaro e l'aroma forte non lo rendono adatto a dolcificare, ma piuttosto a insaporire o aromatizzare o, meglio ancora, al consumo tal quale, sul pane, eventualmente con burro. Da provare con la ricotta, con formaggi ben stagionati. |